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并不断调整以适应大众餐饮新常态发展

2020-08-12 11:47

冯恩援认为,下半年,餐饮业有望保持当前速度稳定增长,但整个行业仍需谨慎应对并继续转型调整步伐。

本报讯(记者 潘福达)在宏观经济形势放缓的情况下,全国餐饮市场继续逆势上扬。中国烹饪协会近日发布简报称,上半年,全国餐饮收入14996亿元,同比增长11.5%,比去年同期加快1.4个百分点。其中规模以上餐饮企业收入3949亿元,同比增长6.3%,比去年同期加快3.4个百分点。

“餐饮企业已经认准了发展方向,以大众餐饮为主导的市场充满活力。”中国烹饪协会副会长冯恩援表示,大众餐饮需求多样化,小而美的特色餐饮店成为中坚力量,高端餐饮也有一定的消费需求,特别是“互联网+”餐饮表现强劲。经过结构调整、行业洗牌,餐饮业紧紧抓住回归市场这一核心本质,逐渐找准转型方向,并不断调整以适应大众餐饮新常态发展。